Receta · Fase menstrual

Crema de Zapallo

Name: Crema de Zapallo
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 kilo de zapallo (anco o butternut); 1 cebolla mediana; 2 dientes de ajo; 1 papa mediana (opcional, para más cremosidad); 1 litro de caldo de verduras o agua; 200 ml de crema de leche o leche evaporada; Aceite de oliva o mantequilla; Sal y pimienta al gusto; Nuez moscada (opcional); Perejil o cilantro para decorar

Una comida reconfortante y sencilla, con la dulzura natural del zapallo y una textura suave. Cae bien cuando el cuerpo pide calor y descanso.

35 min
4 porciones
Días 1–5

La crema de zapallo es una opción perfecta para quienes buscan una comida reconfortante, nutritiva y sencilla de preparar. Este plato combina la dulzura natural del zapallo con una textura suave que encanta a grandes y chicos. Además, es ideal para cualquier época del año, ya sea para un almuerzo ligero o una cena cálida.

Ingredientes

1 kilo de zapallo (anco o butternut)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 papa mediana (opcional, para más cremosidad)
1 litro de caldo de verduras o agua
200 ml de crema de leche o leche evaporada
Aceite de oliva o mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada (opcional)
Perejil o cilantro para decorar

Preparación

1
Preparar los ingredientes
Pela y corta el zapallo en cubos medianos para que se cocine de manera uniforme. Pela la papa y córtala en trozos similares. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
2
Sofreír la base
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva o mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, unos 5 minutos. Esto potencia el sabor de la crema.
3
Cocinar el zapallo y la papa
Incorpora el zapallo y la papa. Revuelve bien y añade el caldo o agua hasta cubrir los ingredientes. Sube el fuego hasta que hierva, luego baja a fuego medio-bajo y cocina tapado entre 20 y 25 minutos, hasta que estén tiernos.
4
Licuar la mezcla
Retira la olla del fuego y procesa con licuadora de mano o común hasta obtener una crema suave y homogénea. Si queda muy espesa, agrega un poco más de caldo o agua.
5
Añadir la crema y sazonar
Devuelve la crema a la olla y agrega la crema de leche o leche evaporada. Calienta a fuego bajo sin dejar que hierva, para que no se corte. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Consejos

Usa zapallo fresco y firme: un zapallo dulce hace toda la diferencia en el sabor final.
La nuez moscada realza el sabor del zapallo sin dominarlo.
Un poco de jengibre fresco rallado le da un picante suave y distinto.
Para una versión vegana, sustituye la crema de leche por leche de coco o crema vegetal.
Sirve con semillas de zapallo tostadas, un chorrito de aceite de oliva extra virgen o crutones caseros.

Por qué acompaña a esta fase

El zapallo es rico en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes. Aporta nutrientes que acompañan al sistema inmunológico y a la digestión, y es saciante sin ser pesado — algo que se agradece en la fase menstrual, cuando el cuerpo digiere mejor la comida caliente y cocida.